Klassiker
Thüringer Mutzbraten( Schweinekamm in Majoranmantel eingelegt inKöstritzer Schwarzbier) dazu Sauerkraut & Zwiebelbrot |
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Krustenbraten( knusprig gebackene Schweineunterschale inherzhafter Sauce) dazu Sauerkraut & Zwiebelbrot |
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Gebackenes Spanferkeldazu Sauerkraut & Kümmelbrot |
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Grillpfanne( kl. Schnitzel, Steak, Schaschlik, Rosterschnecke,Partywiener u. Hähnchenunterkeule ) extra dazu Champignonsauce |
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Steakpfanne(je ein kl. Schweinenrückensteak, Rinderhüftsteak, Lammsteak u.Wildschweinsteak frisch gebraten auf Zwiebeln und Champignons) dazu herzhafte Sauce |
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WickelbratenSchweinekamm gefüllt mit Champignons und Zwiebeln oder |
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Kochschinken und Käse | |
Kasslersteak in Schwarzbiersoßemit Sauerkraut u. Brot |
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Hubertus - Pfanne( feine Schweinefiletstreifen mit Waldpilzenmariniert in Pilzsauce) dazu Baguette |
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Schweinemedaillonsauf frischen Champignon-Zwiebel-Gemüse |
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Kalbsröllchen, umwickelt mit Parmaschinken(gefüllt mit Salbei u. Parmesanfarce in einerherzhaften Weinsauce)dazu Reis-Risotto |
Thüringer Sonntagsbraten
Wildschweinbraten |
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Hirschbraten |
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Lammkeulenbraten |
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Rinderbraten |
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Rinderrouladen |
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Schweinebraten |
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dazu reichlich Ditsche, Thüringer Klöße und Gemüse nach Wahl |